Żywienie człowieka. 3, Żywienie człowieka a zdrowie publiczne
"Żywienie człowieka a zdrowie publiczne "
Pierwszy w Polsce podręcznik z zakresu żywienia człowieka prezentujący żywienie w kontekście zdrowia publicznego. Autorzy omówili:: miejsce żywienia w ochronie zdrowia społeczeństwa z uwzględnieniem aspektów epidemiologicznych, profilaktycznych genetycznych; różne czynniki warunkujące sposób żywienia się społeczeństwa - od ekonomicznych, klimatycznych i kulturowych po społeczne i psychologiczne; sposoby
racjonalizacji żywienia ludności - od polityki żywieniowej państwa i upowszechniania wiedzy o żywieniu po wzbogacanie żywności i suplementację diety. Książkę uzupełnia syntetyczna prezentacja problematyki ochrony konsumenta przed różnymi zagrożeniami - dziś i w przyszłości. Zagadnienia dotyczące relacji żywienia i zdrowia są przedstawione w taki sposób, aby pomóc Czytelnikowi:: - identyfikować problemy zdrowia publicznego wynikające z nieprawidłowego żywienia na poziomie lokalnym, regionalnym, krajowym i międzynarodowym - określać przyczyny tych problemów - wybierać metody umożliwiające efektywne ich rozwiązywanie. Książka stanowi trzeci tom serii popularnych podręczników z zakresu żywienia człowieka wydawanych przez Wydawnictwo Naukowe PWN; tom pierwszy poświęcony jest podstawom nauki o żywieniu, drugi - żywieniu człowieka zdrowego i chorego, a uzupełnia je Słownik terminologiczny. Przeznaczona jest dla studentów uczelni medycznych, przyrodniczych, rolniczych, a także dla żywieniowców, dietetyków i lekarzy
Zobacz pełny opis| Odpowiedzialność: | red. nauk. Jan Gawęcki, Wojciech Roszkowski; aut. Jerzy Bertrandt [et al.]. |
| Hasła: | Odżywianie Odżywianie - fizjologia Odżywianie - higiena Podręczniki akademickie |
| Adres wydawniczy: | Warszawa : Wydaw. Naukowe PWN, 2011. |
| Wydanie: | Wyd. 1, 2 dodruk. |
| Opis fizyczny: | 405, [1] s. : il. ; 24 cm. |
| Uwagi: | Bibliogr. przy rozdz. Indeks. |
| Twórcy: | Bertrandt, Jerzy. (1952- ). Gawęcki, Jan. (1944- ). Red. Roszkowski, Wojciech. Red. |
| Skocz do: | Dodaj recenzje, komentarz |
- Spis treści
- I. Żywieie w systemie ochrony zdrowia społeczeństwa
- II. Uwarunkowania sposobu żywienia się społeczeństwa
- III. Racjonalizacja żywienia ludności i jej efekty IV. Bezpieczeństwo żywności i żywienia
Zobacz spis treści
Sprawdź dostępność, zarezerwuj (zamów):
(kliknij w nazwę placówki - więcej informacji)