Miejska Biblioteka

Spis treści:

1. Wykaz skrótów
2. Przedmowa
3. Rozdział I
4. Wybrane zagadnienia z prawoznawstwa w aspekcie prawa żywnościowego
5. 1. Pojęcie prawa
6. 1.1. Prawo a inne systemy normujące stosunki społeczne
7. 1.2. Definicja prawa
8. 2. Stosunek prawny i jego elementy
9. 3. Norma prawna, przepisy, wykładnia prawa
10. 4. Prawo publiczne (w tym administracyjne) i prawo prywatne
11. 5. Źródła prawa
12. 5.1. Rodzaje źródeł prawa polskiego
13. 5.2. Rodzaje źródeł prawa unijnego
14. 5.3. Ogłaszanie (publikacja) aktów prawnych normatywnych
15. Rozdział II
16. Historia polskiego prawa żywnościowego
17. 1. Okresy historii polskiego prawa żywnościowego
18. 2. Okres od średniowiecza do połowy XIX w
19. 3. Okres od drugiej połowy XIX w. do 1918 r
20. 4. Okres międzywojenny i II wojny światowej - od 1919 r. do 1945 r
21. 5. Okres powojenny - od 1945 r. po czasy najnowsze
22. Rozdział III
23. Prawo żywnościowe w polskim systemie prawa
24. Konstytucyjne podstawy ochrony konsumenta
25. 2. Ustawowe ograniczenia działalności gospodarczej związane z ochroną zdrowia konsumenta
26. 3. Określenie polskiego prawa żywnościowego oraz jego zakres
27. 3.1. Definicja polskiego prawa żywnościowego
28. 3.2. Definicja legalna prawa żywnościowego w Unii Europejskiej
29. 3.3. Zakres przedmiotowy polskiego prawa żywnościowego
30. 3.4. Zakres podmiotowy polskiego prawa żywnościowego
31. 4. Miejsce prawa żywnościowego w polskim systemie prawa
32. 4.1. Miejsce prawa żywnościowego w polskim systemie prawa ze względu na przedmiot i cel regulacji
33. 4.2. Miejsce prawa żywnościowego w polskim systemie prawa z punktu widzenia metody regulacji stosunków prawnych
34. Rozdział IV
35. Ogólne wymagania i zasady współczesnego prawa żywnościowego
36. 1. Ogólne wymagania prawa żywnościowego
37. 2. Zasady prawa żywnościowego
38. 2.1. Zasady ogólne prawa żywnościowego
39. 2.1.1. Ogólne cele prawa żywnościowego
40. 2.1.2. Zasada analizy ryzyka
41. 2.1.3. Zasada ostrożności
42. 2.1.4. Zasada ochrony interesów konsumenta
43. 2.2. Zasady przejrzystości prawa żywnościowego
44. 2.2.1. Zasada konsultacji społecznej
45. 2.2.2. Zasada informacji publicznej
46. Rozdział V
47. Podstawowe pojęcia polskiego i unijnego prawa żywnościowego
48. 1. Funkcje definicji legalnych
49. 2. Ogólna charakterystyka obowiązujących definicji legalnych
50. 3. Podstawowe pojęcia i definicje legalne polskiego i unijnego prawa żywnościowego
51. 3.1. Żywność (środki spożywcze), artykuły rolno-spożywcze, produkty pochodzenia zwierzęcego
52. 3.2. Substancje obce (zanieczyszczenia, pozostałości)
53. 3.3. Żywność niebezpieczna, szkodliwa dla zdrowia lub życia człowieka oraz zepsuta
54. 3.4. Żywność zafałszowana
55. 3.5. Środek spożywczy niespełniający wymagań zdrowotnych
56. 3.6. Jakość handlowa żywności
57. 3.7. Produkcja żywności i obrót nią
58. 3.8. Zakład, podmiot działający na rynku spożywczym, kierujący zakładem
59. Rozdział VI
60. Wymagania dotyczące jakości żywności
61. 1. Cechy jakości środków spożywczych będące przedmiotem regulacji prawnych
62. 2. Wymagania dotyczące jakości zdrowotnej żywności
63. 2.1. Substancje obce (substancje niepożądane)
64. 2.1.1. Substancje zanieczyszczające
65. 2.1.2. Zanieczyszczenia biologiczne
66. 2.1.3. Ciała obce
67. 2.1.4. Szkodniki lub ich części
68. 2.1.5. Pozostałości pestycydów
69. 2.1.6. Pozostałości substancji farmakologicznie czynnych
70. 2.1.7. Skażenia promieniotwórcze
71. 2.2. Substancje dodatkowe, substancje pomagające w przetwarzaniu,
72. aromaty, enzymy
73. 3. Szczegółowe wymagania dotyczące jakości handlowej żywności
74. 3.1. Źródła szczegółowych wymagań jakości handlowej żywności i zakres asortymentowy przepisów wykonawczych
75. 3.2. Wymagania jakości handlowej wybranych artykułów żywności
76. Rozdział VII
77. Wymagania dotyczące warunków produkcji żywności i jej obrotu – higiena żywności
78. 1. Istota i znaczenie higieny żywności
79. 2. Higiena żywności jako wstępny warunek rozpoczęcia działalności zakładu
80. branży spożywczej
81. 3. Źródła prawa dotyczące wymagań higieny produkcji żywności i jej obrotu
82. - "dualizm sanitarno-weterynaryjny"
83. 4. Zakres przedmiotowy wymagań higienicznych (sanitarnych i weterynaryjnych) dotyczących żywności
84. 5. Wymagania higieniczne na podstawie rozporządzenia (WE) nr 852/2004
85. 5.1. Ogólna charakterystyka rozporządzenia
86. 5.2. Wymagania higieny dotyczące produkcji pierwotnej (podstawowej)
87. 5.3. Wymagania higieny dotyczące produkcji żywności i jej obrotu poza
88. produkcją pierwotną (podstawową) wobec wszystkich podmiotów
89. 5.3.1. Wymagania higieny zabudowań i pomieszczeń o charakterze trwałym i tymczasowym
90. 5.3.2. Wymagania higieny transportu żywności
91. 5.3.3. Wymagania higieny wyposażenia ruchomego - sprzętu
92. i urządzeń
93. 5.3.4. Wymagania dotyczące odpadów żywnościowych
94. 5.3.5. Wymagania dotyczące wody
95. 5.3.6. Wymagania dotyczące higieny osobistej personelu
96. 5.3.7. Wymagania higieny związane bezpośrednio z żywnością
97. 5.3.8. Wymagania higieny opakowań środków spożywczych
98. 5.3.9. Wymagania dotyczące obróbki cieplnej żywności wprowadzanej do obrotu w hermetycznych opakowaniach
99. 5.3.10. Wymagania dotyczące przygotowania zawodowego personelu
100. - szkolenia
101. 6. Szczególne wymagania higieny produkcji i obrotu żywnością pochodzenia
102. zwierzęcego
103. 6.1. Szczególne wymagania higieny produkcji i obrotu żywnością
104. pochodzenia zwierzęcego w rozporządzeniu (WE) nr 853/2004
105. 6.2. Szczególne wymagania higieny produkcji i obrotu żywności pochodzenia zwierzęcego na podstawie ustawy z dnia 16 grudnia 2005 r. o produktach pochodzenia zwierzęcego
106. 7. Higiena żywienia zbiorowego
107. 8. Przepisy bezpieczeństwa i higieny pracy (BHP) jako źródło wymagań higieniczno-sanitarnych w produkcji żywności
108. Rozdział VIII
109. Informacja o żywności i jej znakowanie
110. 1. Znaczenie dla konsumenta informacji o środku spożywczym
111. 2. Źródła prawa dotyczącego informacji o żywności (znakowania żywności)
112. 3. Informacje o żywności, znakowanie, prezentacja, reklama - znaczenie pojęć
113. 4. Ogólne zasady i wymogi informowania o żywności
114. 5. Podstawowe (obowiązkowe) elementy informacji o środku spożywczym
115. 5.1. Nazwa środka spożywczego
116. 5.2. Informacje dotyczące składników środka spożywczego
117. 5.3. Zawartość netto lub liczba sztuk środka spożywczego w opakowaniu
118. 5.4. Data minimalnej trwałości albo termin przydatności do spożycia
119. 5.5. Warunki przechowywania i warunki użycia
120. 5.6. Dane identyfikujące podmiot działający na rynku spożywczym
121. 5.7. Kraj lub miejsce pochodzenia produktu
122. 5.8. Instrukcja użycia środka spożywczego
123. 5.9. Zawartość alkoholu
124. 5.10. Wartość odżywcza
125. 5.11. Partia produkcyjna
126. 5.12. Klasa jakości handlowej albo inny wyróżnik jakości handlowej
127. 6. Szczególne wymagania znakowania niektórych rodzajów środków spożywczych
128. 7. Znakowanie żywności sprzedawanej luzem (bez opakowań)
129. 8. Szczególne wymagania znakowania dotyczące żywności pochodzenia zwierzęcego
130. 9. Dobrowolne elementy informacji o żywności (znakowania) o charakterze
131. promocyjnym
132. 9.1. "Żywność ekologiczna"
133. 9.2. Pochodzenie geograficzne i tradycja
134. 9.3. Oświadczenia żywieniowe i zdrowotne
135. 10. Cena detaliczna produktu
136. Rozdział IX
137. Materiały I wyroby przeznaczone do kontaktu z żywnością
138. 1. Zdefiniowanie materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością
139. 2. Wymagania dotyczące materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością
140. Rozdział X
141. Szczególne kategorie żywności
142. 1. Żywność szczególnego rodzaju – pojęcie
143. 2. Żywność dla szczególnych grup konsumentów, suplementy diety i substancje wzbogacające
144. 2.1. Środki spożywcze dla szczególnych grup konsumentów
145. 2.2. Suplementy diety
146. 2.3. Środki spożywcze wzbogacane
147. 3. Naturalne wody mineralne, wody źródlane i wody stołowe
148. 4. Nowa żywność i żywność genetycznie zmodyfikowana
149. 5. Żywność napromieniowana
150. 6. Produkty rolnictwa ekologicznego ("żywność ekologiczna")
151. 7. Grzyby i przetwory grzybowe
152. 8. Napoje alkoholowe - ograniczenia obrotu
153. 9. Woda przeznaczona do spożycia przez ludzi (woda pitna)
154. Rozdział XI
155. Wewnętrzna (zakładowa) kontrola jakości żywności
156. 1. Wewnętrzna kontrola jakości żywności jako przedmiot regulacji prawnej
157. 2. Szczegółowy zakres wewnętrznej kontroli przestrzegania warunków i zasad higieny w produkcji żywności i jej obrocie
158. 3. System HACCP w wewnętrznej kontroli jakości
159. 4. Obowiązki kierującego zakładem
160. Rozdział XII
161. Żywność w obrocie międzynarodowym
162. 1. Ogólne zasady regulacji prawnej międzynarodowego obrotu żywnością
163. 2. Nadzór sanitarny i weterynaryjny nad przywozem (importem) żywności z państw nienależacych do Unii Europejskiej
164. 3. Obrót żywnością z państwami należącymi do Unii Europejskiej (swobodny obrót)
165. Rozdział XIII
166. Urzędowa kontrola żywności (nadzór)
167. 1. Podstawy urzędowej kontroli żywności
168. 1.1. Uzasadnienie urzędowej kontroli żywności (nadzoru)
169. 1.2. Źródła prawa dotyczące urzędowej kontroli żywności
170. 1.3. Pojęcie nadzoru, kontroli i inspekcji w polskim prawie administracyjnym
171. 1.4. Definicje związane z urzędową kontrolą żywności
172. 2. Organy urzędowej kontroli żywności (nadzoru)
173. 2.1. Zakresy kompetencji inspekcji urzędowej kontroli żywności
174. 2.2. Wewnętrzna struktura instancyjna podstawowych inspekcji urzędowej kontroli żywności – organy
175. 2.2.1. Struktura Państwowej Inspekcji Sanitarnej i Inspekcji Weterynaryjnej
176. 2.2.2. Struktura Inspekcji Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych i Inspekcji Handlowej
177. 3. Sprawowanie nadzoru przez organy urzędowej kontroli żywności
178. 3.1. Zakres urzędowej kontroli żywności oraz sposób i tryb jej przeprowadzania
179. 3.2. Zakres i częstotliwość przeprowadzania urzędowych kontroli żywności
180. 3.3. Przebieg urzędowej kontroli zakładu w nadzorze sanitarnym
181. 3.4. Ustawowe uprawnienia organów nadzoru w stosunku
182. do nadzorowanych podmiotów
183. 3.5. Postępowanie organów nadzoru w wypadku podejrzenia lub stwierdzenia niespełniania wymagań jakości zdrowotnej żywności
184. 3.6. Decyzje pokontrolne w sferze administracyjnej
185. 4. Kodeks postępowania administracyjnego w urzędowej kontroli żywności
186. 4.1. Rola
187. Kodeksu postępowania administracyjnego w urzędowej kontroli żywności
188. 4.2. Zasady ogólne postępowania administracyjnego
189. Rozdział XIV
190. Odpowiedzialność prawna – sankcje
191. 1. Odpowiedzialność karna - sankcje karne
192. 2. Odpowiedzialność administracyjna - sankcje niepieniężne i pieniężne
193. 3. Odpowiedzialność cywilna
194. 3.1. Odpowiedzialność za szkodę wyrządzoną przez produkt niebezpieczny
195. 3.2. Odpowiedzialność z tytułu rękojmi (niezgodności środka spożywczego
196. z umową)
197. Wykaz rysunków
198. Wykaz podstawowych aktów prawnych
199. Bibliografia *

Zobacz spis treści

---