Miejska Biblioteka

Hotelarstwo : podstawowe wiadomości

Autor: Milewska, Mariola.

Hotelarstwo jest jedną z najbardziej dochodowych gałęzi przemysłu turystycznego. Z każdym rokiem można zauważyć coraz bardziej dynamiczny rozwój tej dziedziny aktywności gospodarczej, związany nie tylko z rosnącą mobilnością społeczeństwa, ale także z postępem w tworzeniu nowoczesnych technologii. W takich warunkach rosną również oczekiwania osób korzystających z najróżniejszych

rodzajów bazy noclegowej. W związku z tym każdy obiekt hotelowy musi mieć odpowiednie przygotowanie poparte dogłębną wiedzą o gałęzi gospodarczej, w której działa, oraz podjąć się realizacji wielu wyzwań, aby sprostać oczekiwaniom klientów i utrzymać się na bardzo konkurencyjnym rynku.W książce Autorzy, korzystając z własnej pracy naukowej oraz dorobku i doświadczeń wielu osób związanych z hotelarstwem, w uporządkowany sposób przedstawili najważniejsze zagadnienia dotyczące tej tematyki w Polsce, takich jak:historia hotelarstwa w Polsce i na świecie;organizacje i stowarzyszenia hotelarskie;charakterystyka podstawowych obiektów bazy noclegowej;analiza usługi hotelarskiej;struktura funkcjonalno-organizacyjna hotelarstwa;trendy w rozwoju usług hotelarskich w XXI w.Książka jest przeznaczona przede wszystkim dla praktyków i teoretyków związanych z turystyką, zwłaszcza hotelarstwem.

Zobacz pełny opis

---

1. Od Autorów
2. 1. Historia hotelarstwa na świecie i w Polsce
3. 1.1. Historia hotelarstwa na świecie
4. 1.2. Historia hotelarstwa w Polsce
5. 2. Podstawowe pojęcia z zakresu hotelarstwa
6. 2.1. Co to jest hotelarstwo?
7. 2.2. Gościnność według prawa w Polsce
8. 2.3. Pojęcia stosowane w hotelarstwie
9. 2.4. Klasyfikacja obiektów hotelarskich
10. 2.5. Klasyfikacja, standaryzacja i kategoryzacja obiektów hotelarskich w Polsce w świetle prawa
11. 3. Hotele i zakłady hotelarskie
12. 3.1. Charakterystyka rodzajowa podstawowych obiektów bazy nocle¸gowej
13. 3.1.1. Hotele
14. 3.1.2. Motele
15. 3.1.3. Pensjonaty
16. 3.1.4. Kempingi
17. 3.1.5. Domy wycieczkowe
18. 3.1.6. Schroniska młodzieżowe
19. 3.1.7. Schroniska
20. 3.1.8. Pola biwakowe
21. 3.2. Charakterystyka innych obiektów bazy noclegowej
22. 4. Elita światowego hotelarstwa
23. 4.1. Sławne hotele świata
24. 4.1.1. "Ritz" - Paryż
25. 4.1.2. "Badrutt‘s Palace Hotel" - St. Moritz
26. 4.1.3. "St. Regis Rome" - Rzym
27. 4.1.4. "Metropol" - Moskwa
28. 4.1.5. "Imperial" - Tokio
29. 4.1.6. "Adlon Kempinski" - Berlin
30. 4.1.7. "Sacher" - Wiedeń
31. 4.1.8. "Burj Al Arab" - Dubaj
32. 4.1.9. "Emirates Palace" - Abu Zabi
33. 4.2. Sławne hotele w Polsce
34. 4.2.1. "Bazar" w Poznaniu
35. 4.2.2. "Europa" w Lublinie
36. 4.2.3. "Europejski" w Warszawie
37. 4.2.4. "Bristol" w Warszawie
38. 4.2.5. "Grand" w Łodzi
39. 4.2.6. "Grand" w Sopocie
40. 4.2.7. "Monopol" we Wrocławiu
41. 4.2.8. "Ritz" w Białymstoku
42. 4.2.9. "Savoy" w Łodzi
43. 4.3. Hotele dziwne, oryginalne i niesamowite
44. 5. Wielcy ludzie hotelarstwa
45. 5.1. Święci - patroni hotelarstwa
46. 5.1.1. Św. Marcin z Tours
47. 5.1.2. Św. Marta z Betanii
48. 5.1.3. Św. Julian Szpitalnik
49. 5.1.4. Św. Amand z Maastricht
50. 5.1.5. Św. Marcin de Porrcs
51. 5.1.6. Św. Notburga z Ebeny
52. 5.1.7. Św. Zyta z Lukki
53. 5.2. Wielcy hotelarze świata
54. 5.2.1. C. Ritz (1850 -1918)
55. 5.2.2. C.N. Hilton (1887-1979)
56. 5.2.3. Ch.K. Wilson (1913-2003)
57. 5.3. Nestorzy polskiego hotelarstwa
58. 5.3.1. S. Czetwertyński (1910 -1978)
59. 5.3.2. L. Wellmann (1911-1995)
60. 5.3.3. M. Benisławski (1884 -1971)
61. 6. Usługa hotelarska
62. 6.1. Pojęcie usługi hotelarskiej
63. 6.2. Cechy usługi hotelarskiej
64. 6.3. Podział usług hotelarskich
65. 6.3.1. Charakterystyka usług podstawowych
66. 6.3.2. Charakterystyka usług dodatkowych
67. 6.4. Usługa hotelarska jako specyficzny rodzaj produktu turystycznego
68. 7. Organizacje i stowarzyszenia hotelarskie
69. 7.1. Organizacje hotelarskie na świecie
70. 7.1.1. Międzynarodowe Zrzeszenie Hoteli i Restauracji - IH & RA
71. 7.1.2. Europejska Federacja Agroturystyki i Turystyki Wiejskiej - EuroGites
72. 7.1.3. Konfederacja Krajowych Stowarzyszeń Hoteli, Restauracji i Kawiarni w Unii Europejskiej - HOTREC
73. 7.1.4. Międzynarodowa Federacja Schronisk Młodzieżowych- IYHF
74. 7.1.5. Międzynarodowa Federacja Campingu i Caravaningu- FICC
75. 7.2. Wybrane organizacje hotelarskie i organizacje turystyczne zwią¸zane z hotelarstwem w Polsce
76. 7.2.1. Polskie Zrzeszenie Hoteli - PZH
77. 7.2.2. Izba Gospodarcza Hotelarstwa Polskiego - IGHP
78. 7.2.3. Polska Izba Hotelarstwa - PIH
79. 7.2.4. Małopolska Izba Hotelarstwa Gremium
80. 7.2.5. Polskie Towarzystwo Schronisk Młodzieżowych - PTSM
81. 7.2.6. Polska Federacja Campingu i Caravaningu - PFCC
82. 7.2.7. Polskie Towarzystwo Turystyczno-Krajoznawcze - PTTK
83. 7.2.8. Polska Federacja Turystyki Wiejskiej "Gospodarstwa Go¸ścinne" - PFTW "GG"
84. 7.2.9. Stowarzyszenie Konferencje i Kongresy w Polsce - SKKP
85. 8. Struktury funkcjonalno-organizacyjne w hotelarstwie
86. 8.1. Struktury hotelowe w literaturze przedmiotu
87. 8.1.1. System hotelowy (hotel system, hotel group)
88. 8.1.2. Łańcuch hotelowy (hotel chain)
89. 8.1.3. Marka (brand)
90. 8.1.4. Sieć hoteli (hotel‘s net)
91. 8.2. Przykłady struktur organizacyjno-funkcjonalnych w hotelarstwie
92. 8.2.1. Typ hotelu
93. 8.2.2. Grupa markowa
94. 8.2.3. Łańcuch hotelowy
95. 8.2.4. System hotelowy (grupa hotelowa)
96. 8.2.5. Sieć hoteli
97. 9. Rozwój hotelarstwa na świecie i w Polsce
98. 9.1. Hotelarstwo na świecie i w Polsce w ujęciu statystycznym
99. 9.2. Wybrane trendy w rozwoju hotelarstwa światowego
100. 9.2.1. Unifikacja w hotelarstwie
101. 9.2.2. Wzrost znaczenia hotelarstwa ekonomicznego
102. 9.2.3. Hotelarstwo luksusowe i ekskluzywne
103. 9.2.4. Oferta aktywnego wypoczynku
104. 9.2.5. Specjalizacja w hotelarstwie
105. 9.2.6. Hotele "trzeciego wieku"
106. 9.2.7. Agroturystyka, turystyka farmerska, "nowoczesne" skan¸seny, "drugie" domy
107. 9.2.8. Hotele typu SPA
108. 9.2.9. Hotele typu boutique
109. 9.2.10. Hotelarstwo jako działalność dodatkowa
110. 9.2.11. Automatyzacja usług hotelarskich
111. 9.2.12. Systemy rezerwacji miejsc noclegowych
112. 9.2.13. Programy promocyjne i lojalnościowe
113. 9.2.14. Outsourcing w hotelarstwie
114. 9.2.15. Tailoring w hotelarstwie
115. 9.2.16. Timesharing w hotelarstwie
116. 9.2.17. System condo hotel
117. 9.2.18. Franchising w hotelarstwie
118. 9.2.19. Usługi gastronomiczne w hotelarstwie
119. 9.2.20. Usługi hotelarskie w środkach transportu
120. 9.2.21. Nietypowe hotele
121. 9.2.22. Zintegrowane systemy zarządzania jakością
122. 9.2.23. Racjonalne gospodarowanie energią i ochrona środowiska
123. 9.2.24. Globalizacja i ochrona przed konkurencją (korporacje, systemy, grupy markowe)
124. Bibliografia

Zobacz spis treści